+7 (929) 830-39-05

soushka2015@mail.ru

triangle

Cоевая мука

Соевая мука имеет нежный кремовый цвет, легкий ореховый запах.

Высокобелковый продукт. Производится из соевых бобов, предварительно очищенных, расщепленных и термически обработанных.

Регулярное потребление соевой муки поможет снизить уровень холестерина в крови, взять под контроль собственный вес, укрепить мышцы и сердце. Снижает риск сердечных заболеваний Соевая мука снижает риск сердечных заболеваний, в том числе гипертонии и атеросклероза. Это объясняется наличием в соевой муке изофлавона генистеина с мощными антиоксидантными свойствами. Данный растительный компонент помогает предотвратить образование тромбов, бережет от инфаркта, инсульта и формирования бляшек на стенках артерий. Соевая мука и другие продукты из соевых бобов, при условии, что они будут регулярно появляться в вашем рационе, вносят свой вклад в защиту организма от рака простаты, молочной железы и матки. Противораковые свойства ученые приписывают все тому же генистеину, который помогает блокировать деятельность белка тирозинкиназы в растущих опухолевых клетках. Соевые изофлавоны не только блокируют рост раковых образований, но также участвуют в создании генов, направленных на уничтожение опухолевых клеток. Добавление соевой муки в рацион можно рекомендовать женщинам в период менопаузы. В частности, для уменьшения приливов, ночной потливости, раздражительности и перепадов настроения. Еще одна характерная черта соевой муки – высокое содержание кальция, а также магния и бора (двух важных микроэлементов, способствующих усвоению кальция организмом). Это отличный продукт для поддержания крепости и здоровья костей. Не содержит клейковины.

Соевая мука повышает биологическую и питательную ценность любого продукта, обогащая его белками, витаминами, жиром и лецитином. Особенно полезна людям, страдающим диабетом и высоким уровнем холестерина в крови. Используется в качестве заменителя яиц (1 яйцо = 2 ст. л муки + 2 ст. л воды), молока и разрыхлителя при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий.

Из соевой муки получаются отличные оладьи и блины. Соевую муку можно применять  для приготовления конфет, пирогов, кексов, пончиков, пирожных и булочек, хлеба и макаронных изделий, Использование соевой муки в приготовлении блюд снижает расход мяса, повысив в готовом изделии на 50% содержание белка и на 20% — энергетическую ценность.

Используется в качестве заменителя яиц (1 яйцо = 2 ст. л муки + 2 ст. л воды)

Следующие качества соевой муки можно рассматривать как приятные кулинарные дополнения к ее полезным свойствам: делает выпечку более нежной и влажной; предотвращает хлебобулочные изделия от зачерствения; продукты, содержащие соевую муку, быстрее покрываются красивой коричневой корочкой, что позволяет сократить время выпечки и чуть-чуть снизить температуру приготовления; в жареных блюдах, предусматривающих большое количество масла, например, пончиках, соевая мука препятствует поглощению тестом лишнего жира. 

Способ употребления: Развести соевую муку водой до густоты сметаны (на 1 чать муки 1,5-2 части воды), выдержать 30 минут. Добавить в количестве 20-50% в любое кулинарное изделие. В мучных изделиях используется в сухом виде (1-2 столовые ложки на 1 стакан зерновой муки).